চিকেন কাটলেট

উপকরণঃ

১. মুরগীর বুকের মাংস – ১/২ কেজি

২. ব্রেড ক্রাম্ব – পরিমাণ মত

৩. টক দই – হাফ কাপ

৪. টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ

৫ সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

৬ চিলি সস – ২ টেবিল চামচ

৭ আদা বাটা – ১ চা চামচ

৮. রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৯. লবণ – পরিমাণ মত

১০. মরিচ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

১১. ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

১২. জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

১৩.গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

১৪. গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

১৫. ডিম – ১ টা

১৬. তেল – পরিমাণ মত

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে বুকের মাংস পাতলা স্লাইস করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে টক দই, টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া এবং গরম মশলা গুঁড়া একে একে দিয়ে দিতে হবে। সব উপকরণ দিয়ে মুরগীটা ভালো করে মেরিনেট করে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে এবং অপর পাত্রে ব্রেডক্রাম্ব নিতে হবে। মুরগীর টুকরোগুলো ডিমে চুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে তেল দিয়ে, গরম হলে তাতে টুকরোগুলো ছেড়ে দিতে হবে, লাল রং ধারণ করলে নামিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেল চিকেন কাটলেট।